Le restaurant Sa Talassa, situé à l'Insotel Fenicia Prestige Suites & Spa de Santa Eulària des Riu, à Ibiza, a été sélectionné dans le Guide MICHELIN 2026. Un peu plus de deux ans après son ouverture, le restaurant reçoit ainsi la reconnaissance de l'une des références gastronomiques les plus prestigieuses au monde, avec une cuisine aux racines méditerranéennes construite autour des produits locaux de l'île et servie sur une terrasse au bord de la piscine de l'hôtel.
L'une des nouveautés de septembre dans le Guide MICHELIN 2026
La sélection du Guide MICHELIN 2026 en Espagne s'enrichit tout au long de l'année de nouvelles adresses. Lors de la mise à jour de septembre, qui ajoute vingt restaurants de tout le pays, Sa Talassa figure parmi les quatre nouveaux noms des îles Baléares. Faire partie de cette sélection signifie que les inspecteurs, qui visitent les restaurants de manière anonyme, le recommandent pour la qualité de sa cuisine. La fiche du restaurant est d'ores et déjà consultable sur le site officiel du Guide MICHELIN.
Une cuisine méditerranéenne aux produits locaux d'Ibiza
L'esprit méditerranéen est le fil conducteur de Sa Talassa, un nom qui évoque la mer. L'expérience commence par un geste peu commun : avant de passer à table, les convives découvrent la cuisine et une vitrine présentant les produits de l'île, véritables protagonistes d'une proposition où l'on retrouve les légumes du potager, le poisson local ou l'huile d'olive vierge extra d'Ibiza. Aux fourneaux, le chef Álvaro Sanz défend une cuisine honnête, sans artifice et profondément ancrée dans son territoire. L'offre se décline en un menu-carte à prix fixe, avec un choix d'entrées, de plats et de desserts qui placent le produit au cœur de chaque assiette.
Une terrasse au bord de la piscine de l'Insotel Fenicia Prestige Suites & Spa
Le restaurant se trouve à l'Insotel Fenicia Prestige Suites & Spa, hôtel de luxe d'Insotel Hotel Group situé à Santa Eulària des Riu, à quelques mètres de la plage. Sa Talassa occupe une terrasse en plein air attenante à l'espace piscine et entourée de verdure, un lieu paisible où la cuisine se savoure au rythme tranquille de la Méditerranée. Toutes les informations sur l'hôtel sont disponibles sur le site officiel de l'Insotel Fenicia Prestige Suites & Spa.
Voir Sa Talassa sélectionné dans le Guide MICHELIN 2026 est une fierté pour l'équipe du restaurant et pour Insotel Hotel Group, ainsi qu'un encouragement à continuer de miser sur une cuisine de saison, proche du produit et profondément méditerranéenne sur la côte est d'Ibiza. Pour en savoir plus sur le restaurant, rendez-vous sur le site officiel de Sa Talassa.
