Restaurant Sa Talassa, gelegen in het Insotel Fenicia Prestige Suites & Spa in Santa Eulària des Riu op Ibiza, is geselecteerd in de MICHELIN Gids 2026. Iets meer dan twee jaar na de opening krijgt het restaurant daarmee de erkenning van een van de meest gerenommeerde culinaire graadmeters ter wereld. Op een terras naast het zwembad van het hotel serveert het een keuken met mediterrane wortels, opgebouwd rond de lokale producten van het eiland.
Een van de nieuwkomers van september in de MICHELIN Gids 2026
De selectie van de MICHELIN Gids 2026 in Spanje wordt in de loop van het jaar uitgebreid met nieuwe restaurants. Bij de update van september, waarmee twintig restaurants uit het hele land worden toegevoegd, is Sa Talassa een van de vier nieuwe namen op de Balearen. Deel uitmaken van deze selectie betekent dat de inspecteurs, die de restaurants anoniem bezoeken, het aanbevelen vanwege de kwaliteit van de keuken. De pagina van het restaurant is nu al te bekijken op de officiële website van de MICHELIN Gids.
Mediterrane keuken met lokale producten uit Ibiza
De mediterrane ziel is de rode draad van Sa Talassa, een naam die aan de zee doet denken. De ervaring begint met een ongebruikelijk gebaar: voordat ze aan tafel gaan, maken de gasten kennis met de keuken en een vitrine met producten van het eiland, de ware hoofdrolspelers van gerechten waarin groenten uit de moestuin, lokale vis en extra vierge olijfolie uit Ibiza niet ontbreken. Aan het fornuis staat chef Álvaro Sanz, die kiest voor eerlijk koken zonder poespas, sterk verbonden met het eiland. Het aanbod bestaat uit een keuzemenu tegen een vaste prijs, met voorgerechten, hoofdgerechten en desserts die het product centraal stellen.
Een terras naast het zwembad van het Insotel Fenicia Prestige Suites & Spa
Het restaurant bevindt zich in het Insotel Fenicia Prestige Suites & Spa, een luxehotel van Insotel Hotel Group in Santa Eulària des Riu, op slechts enkele meters van het strand. Sa Talassa ligt op een openluchtterras naast het zwembad, omringd door groen: een rustige plek om van de keuken te genieten in het ontspannen ritme van de Middellandse Zee. Alle informatie over het hotel vindt u op de officiële website van het Insotel Fenicia Prestige Suites & Spa.
Dat Sa Talassa is geselecteerd in de MICHELIN Gids 2026, is een bron van trots voor het team van het restaurant en voor Insotel Hotel Group, en een stimulans om te blijven inzetten op een seizoensgebonden, productgerichte en diep mediterrane keuken aan de oostkust van Ibiza. Meer informatie over het restaurant vindt u op de officiële website van Sa Talassa.
